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阿胶糕自制步骤图解?蔓越莓阿胶膏的详细步骤

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大家好,小编来为大家解答以下问题,阿胶糕的详细制作教程方法,自制阿胶膏做法图解,现在让我们一起来看看吧!

阿胶糕自制步骤图解?蔓越莓阿胶膏的详细步骤

熬制阿胶需要准备黑芝麻、红枣、阿胶和核桃等原料,需要采取小火慢煮10分钟大火熬制30分钟左右。阿胶能够起到补气养血作用。

准备用料:阿胶125克、黄酒200克、核桃仁100克、熟黑芝麻150克、蔓越莓干60克、干红枣40克

枸杞40克、桂圆肉40克、冰糖粉130克

1、阿胶打成粉加黄酒浸泡48小时。

2、红枣推荐这种红枣片比较脆,核桃掰碎160℃烘烤10分钟,芝麻炒香备用。

3、阿胶液倒入锅内,放入冰糖碎或冰糖粉小火熬煮。

4、不时翻拌一下预防粘锅,加速冰糖融化。

5、大概十来分钟左右目测阿胶浓稠熬至有大泡沫,提起刮刀有阿胶液可以倒挂的状态,这叫挂旗。

6、转最小火,除了黑芝麻以外,倒入所有的配料,搅拌均匀。

7、分两次加入黑芝麻,开启女汉子的模式,压翻、拌,确保每颗材料都粘上阿胶。

8、阿胶糕移到油纸上面,用刮刀压成团,将油纸包住阿胶糕压实,利于整形。

9、稍微放凉后移到模具上整形出想要的高度。

10、先在刀上抹一层油,然后再切块。

11、成品如牛扎糖般软硬适中,真空包装常温可以长达一个月,如果没有的话就保鲜盒密封冷藏保存,每天吃1-2块。

主要原料:阿胶,核桃仁、黑芝麻,可选择添加其他辅料有红枣,枸杞、桂圆肉、芝麻、冰糖、黄酒、人参、鹿茸、玛咖、茯苓、蔓越莓、玫瑰花、酸枣仁、黄芪、当归、大杏仁等。方法:

1、在干净的陶瓷锅内,倒入阿胶粉(考究一点用龟板胶或鹿角胶,因人而异),加入黄酒,文火煎煮,去除腥味,待阿胶全部烊化并起泡沫时,加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻,不停地搅动拌匀,防止粘着锅底。

2、大约半小时后,观察到红枣颜色变成紫黑,而且锅里的东西粘稠得如胶着状态,此时,阿胶糕已经熬成。

3、选择干净、没有水分的器皿或者保鲜膜,把熬成的阿胶糕倒入其中,用力挤压。

4、须冷却凝固后,切成各种形状的糕,便是阿胶糕。

1、材料:阿胶500克、黑芝麻500克、核桃仁500克、去核红枣250克、冰糖250克、即墨老酒酒750克、桂圆100克、枸杞100克、葡萄干100克。

2、睡眠不好可再加100克酸枣仁(同时黄酒增加50克,糖尿病人选用干型无糖即墨老酒)。这做法大家可以参考一下能不能帮你。

1、葡萄干:葡萄干具有甜味和柔软的口感,可以替代大枣在阿胶糕中增加甜味和口感。

2、红枣酱:如果你有红枣酱,可以使用它来代替大枣。红枣酱具有浓郁的枣香味,可以为阿胶糕增添风味。

3、枸杞:枸杞具有滋补养颜的功效,可以作为大枣的替代品,同时也能为阿胶糕增加一些颜色和口感。

4、蜜枣:蜜枣是一种蜜制的枣类食品,具有甜味和柔软的口感,可以作为大枣的替代品使用。

5、请注意,以上替代品可能会对阿胶糕的口感和风味产生一些影响,所以根据个人口味和喜好进行选择。如果有可能,还是建议使用原配方中的大枣,以确保制作出正宗的阿胶糕。

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